Hoy en nuestra sección “Delicatessen” os presentaremos los huevos milenarios, huevos centenarios, huevos de dragón, o también conocidos como "Huevos del siglo".
Se trata, sencillamente, de una manera tradicional china de elaborar los huevos. Una manera que despierta una frecuente aversión en occidente.
Los huevos milenarios suelen elaborarse con huevos de pato, aunque pueden prepararse con cualquier otro tipo de huevo.
El huevo, recién puesto, se lavaba y se enterraba en una mezcla de diversos elementos, de los cuales los más habituales eran ceniza, cáscaras de grano de arroz y, de vez en cuando, cal. En algunas zonas se añadía malta o, según las condiciones del suelo, algunos tipos específicos de barro. Una vez recubiertos se dejaban reposar un mínimo de dos semanas o, más frecuentemente, cuatro.
¿Queréis ver como se preparan esos huevos? Os dejo unas imágenes donde aparecen unos agentes de policía que descubrieron una fábrica subterránea ilegal donde preparaban este delicioso manjar.
Se trata, sencillamente, de una manera tradicional china de elaborar los huevos. Una manera que despierta una frecuente aversión en occidente.
Los huevos milenarios suelen elaborarse con huevos de pato, aunque pueden prepararse con cualquier otro tipo de huevo.
El huevo, recién puesto, se lavaba y se enterraba en una mezcla de diversos elementos, de los cuales los más habituales eran ceniza, cáscaras de grano de arroz y, de vez en cuando, cal. En algunas zonas se añadía malta o, según las condiciones del suelo, algunos tipos específicos de barro. Una vez recubiertos se dejaban reposar un mínimo de dos semanas o, más frecuentemente, cuatro.
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3 comentarios:
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